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老子说:总统就是一厨子

老子说:总统就是一厨子

大年初六,原则上假期的最后一天。

想想过年的假期,就这么几天,感觉非常的短,在家呆不了几天。如果在小时候,这样的假期短的让人受不了。可大了以后,却莫名的觉得,这样假期,会让人觉得长的受不了。

到了初四初五的时候,已然觉得年已经过完了,没有太多的事情可以做,闲的浑身无聊。老爸老妈已经开始无聊的找事情做,如果不是遵循一些规矩,就去开市做生意去了。今天就是常规的开市的日子,所以一早他们就离开了家门,开生意去了。

家里就剩下我一个人呆着,好在我并不算是无聊,想要做事情,总有很多的事情做:可以读读历史故事,可以思考梳理开年后的创业事宜,也可以中午的时候给爸妈做饭。

这一年来,我越来越喜欢做饭了,尤其是在心境不平静的时候。我发现,做饭的过程中,总可以让人心情平静起来,关键的是,在做饭的时候,可以让自己全身心沉浸其中,去感受其中的感觉,比如洗菜的感受,切菜的感受,炒炖的那种感受……

做饭是一个组织的过程,往往需要有很好的逻辑思维,才能把饭做好。也许,这就是为啥多数的好的大厨都是男的,因为女性更多的倾向于感性思维,做饭可不是自己想放什么就放什么,想怎么放就怎么放。

跟做所有其他的事情一样,要做好饭,一定要做一些基础的工作,比如要熟悉并掌握所有原材料,包括调料的特性。你需要知道,每种食材的味道,在什么温度下,什么搭配下,有怎样的特性;你需要知道每种调料的特性,他们带来的味道,以及如何与主要食材的搭配,也需要了解不同时间添加,会带来怎样的味道的变化。

因为一道菜里涉及到的食材、配料等比较多,各种原料的特性在不同温度、时间下有不同的变化,做一道菜就会产生很多的变数了。虽然菜谱是固定的,甚至做法的顺序也是相同的,但真正在做的时候,很难遵循同一种制作方法做出同样一种味道的菜肴,这其中就有我们常说的“运用之妙,存乎一心”,需要我们在做饭的过程中做一系列的临场发挥,这就用到了我们的感性思维。

所以,做一道菜带给我的感受是这样的:理性思维,让我把一道菜基础的东西、主体东西制作出来;感性思维,让我把一道菜做的更好,做的更有特色,做出自己的痕迹。

由此想开来,发现似乎多数的事情都是这样的一种做法。要把一件事情做成,必须要用理性思维、逻辑思维作支撑;然而要把一件事情做到优秀、做到卓越,就需要感性思维、想象力和临场的发挥了。

我有些理解了,为何老子说“治大国若烹小鲜”。

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文章修改记录

  • 2015年2月25日,文章初稿
作者:古侯子
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       老子说:总统就是一厨子:目前有1 条留言
      1. 沙发
        璐璐:

        支持~~支持~~

        2016-01-04 12:48 上午 [回复]
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